竹筍燉排骨怎麼做|竹筍燉排骨的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹筍燉排骨的做法步驟

• 1、竹筍洗淨

• 2、竹筍切片

• 3、水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。

• 4、鍋裡的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。

• 5、將竹筍撈出備用。

• 6、排骨用熱水洗淨，裝盤備用。

• 7、熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。

• 8、倒入排骨翻炒。

• 9、一直把血水炒幹，直到鍋裡都是油為止。

• 10、倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。

• 11、倒入適量的清水，沒過排骨。

• 12、大火燒開後，轉小火慢燉。

• 13、小火慢燉到湯汁收幹，加入適量的雞精，即可出鍋~

小竅門

1，竹筍切片後，最好放到加了鹽的開水裡，焯水片刻。這樣口感較好，沒有澀味。
2，單吃竹筍後，心裡有一種很寡的感覺，所以，做筍時，最好加點肉~