“餛飩作為主食，家家經常吃，餛飩包法好多種，包不好煮出來一個個硬肉疙瘩，肉餡柴硬，不好吃，今天教大家快速包餛飩方法，既簡單好學，顏值又高大上，肉餡嫩而不柴，和大街的有一拼哦😘😘”
1、肉餡三肥七瘦，剁肉糜狀，加入雞蛋，蠔油，生抽，白胡椒粉，薑末，鹽，糖，雞精混合均勻，蔥姜花椒水分3-5次加入肉餡中，順時針攪拌上勁，讓水和肉完全融合吸收，感覺有阻力，再加入下一次蔥姜水，這一步很關鍵。
2、製作料油（蔥姜花椒八角）加入適量油炸香關火，料不要，油等溫了倒入肉餡中。
3、油降溫後倒入肉餡中，攪拌均勻即可，這樣做出來的餡有粘性。不幹，軟硬適中。
4、取一張餛飩皮放入手掌前半部分。
5、肉餡放到餛飩皮的中間。
6、五個手指同時向中間輕捏，握拳狀，最後拔出包餛飩的丕。
7、這樣就完成了。
8、注意要輕輕捏下即可，不要用力過度把皮捏崩了。
9、這種包法雖然沒有封口，但是煮的過程中肉會膨脹，不會漏，不封口給肉肉膨脹的空間😂。
10、皮薄餡大，肉很嫩，湯配料可根據自家喜好隨意放，一般可放香菜，小蔥，榨菜，紫菜，蝦皮，生抽，鹽，芝麻香油，黑蔥油等等，都可以隨意搭配。
餛飩餡可以根據自家口味調換，但是一定要加入足夠的蔥姜花椒水，攪拌濃稠上勁，這樣餛飩煮出來餡才會不柴好吃。
千里飄香谷
