“肉香筍嫩,鮮味可口”
1、排骨剁成塊,洗淨。
2、冷水下鍋焯水。
3、撈出用溫水洗淨浮沫。
4、雷筍剝殼,切去老硬部分,冷水下鍋焯水5分鐘。
5、切成滾刀塊,薑切片。
6、排骨、薑片、料酒、生抽、水放入鍋中,燒煮15分鐘。
7、放入筍塊、蔥結,加鹽調味,繼續燒煮20分鐘入味。
8、肉香筍嫩,鮮味可口。
春筍味鮮,烹飪中不用太多的香料。