1、排骨放薑片料酒加水焯一下。
2、筍要筍根,不要上面的筍尖,筍根切塊,也焯一下水,放涼水浸泡,可以去澀味。
3、排骨筍塊放入砂鍋加水,加蔥薑蒜,料酒。
4、最後的靈魂,白酒一點點,只要是白酒就行,然後白糖也加一點點。
5、最後大火煮開,轉小火燉20分,也可以燉久一點。
6、好了,最近加鹽味精,出鍋。