熗炒扁豆絲怎麼做|熗炒扁豆絲的做法

“小的時候我家院子裡每年都種這種貓兒頭扁豆，開著小白花，也不用精心的護理，到時候還能收穫好多扁豆，稱得上是綠色食品了。
扁豆的營養成分相當豐富，[效能]味甘，性微溫。能健脾除溼用於脾虛有溼，體倦乏力，少食便溏，或水腫；婦女脾虛帶下；暑溼為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熗炒扁豆絲的做法步驟

• 1、扁豆洗淨後。

• 2、切絲尖椒切絲。

• 3、在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆絲撈出後立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩。

• 4、鍋中放油加入花椒炸香。

• 5、倒入焯好水飛扁豆翻炒。

• 6、加入鹽雞精翻炒均勻即可。