白灼秋葵鮑魚片怎麼做|白灼秋葵鮑魚片的做法

“簡單的食材、簡單的做法、簡單的調味，成就清淡自然的味道~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼秋葵鮑魚片的做法步驟

• 1、所需食材：鮑魚、秋葵、甜椒、大蔥。

• 2、大蔥縱向剖開。

• 3、取外面的部分捲起來。

• 4、切成細絲。

• 5、用冷水浸泡，最好放冰塊。

• 6、水燒開，放點鹽和油。

• 7、把秋葵焯水一分鐘，如果秋葵很嫩焯水半分鐘。

• 8、取出過冷水。

• 9、鮑魚把後面根部去掉不要。

• 10、剩下的都片成薄片，這塊要很小心，不要片到手，一個鮑魚片3~4片就可以。

• 11、水沸騰，下入鮑魚片迅速關火，蓋蓋燜五分鐘。

• 12、焯好的秋葵切片，在盤底擺好。

• 13、鮑魚片撈出控幹水分，放在秋葵上面。

• 14、甜椒切細絲。

• 15、蔥絲、甜椒絲放鮑魚上面。

• 16、淋一點點芝麻油。

• 17、3勺蒸魚豉油。

• 18、最後用冒煙的熱油澆在上面即可。

小竅門

1、這次買的鮑魚較小，所以用了10個。個頭大的鮑魚五六個即可。
2、鮑魚不要煮，水沸騰關火燜。
3、盤底也可以用其他的配菜，不必一定用秋葵。
不用配菜也可。