白灼秋茄怎麼做|白灼秋茄的做法

“鹽步秋茄形如翹起的手指，一身清淡百味香，吃的時候，記得將秋茄蘸滿豉油，然後夾起放到碗裡用筷子戳爛它，再送進嘴裡去吃，這樣秋茄吸收了豉油的味道，兩者融合，非常鮮美惹味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白灼秋茄的做法步驟

• 1、秋茄去頭尾。

• 2、放清水中浸泡半小時。

• 3、清洗乾淨（因秋茄皮薄籽小不用去皮）

• 4、鍋中水燒沸後倒入秋子大火煮8分鐘。（時間視大小而定）

• 5、蒜剁碎時放入適量的鹽，（能使蒜更有味）

• 6、鍋燒熱後倒入適量的花生油，然後放入蒜蓉炒香。

• 7、將醬油倒入蒜中。

• 8、煮開即可。

• 9、均勻地倒入茄子中。

• 10、成品。又嫩又滑“香”

小竅門

其它品種茄子同樣操作，但白灼一定要選嫩的。