“下酒小菜---滷煮鵪鶉蛋”
1、鵪鶉蛋清洗乾淨。
2、放入鍋中,加入適量水。
3、加入適量醬油。
4、加入一勺鹽攪拌均勻,中小火煮制。
5、煮熟後用鏟子按壓鵪鶉蛋,使蛋殼破碎以便入味。晾涼即可。
鵪鶉蛋熟後用鏟子將蛋殼壓碎,容易入味。