香炸脆皮酥肉怎麼做|香炸脆皮酥肉的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸脆皮酥肉的做法步驟

• 1、豬後鞧肉一塊。

• 2、切小條。

• 3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽。

• 4、抓勻，醃製二十分鐘左右。

• 5、取2滿勺麵粉、2滿勺澱粉。

• 6、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。

• 7、醃好的肉挑出蔥姜，棄掉不要。

• 8、把肉條放入炸糊裡，拌勻。

• 9、鍋裡油燒至五六成熱，下肉條中火炸至肉條浮起，表面微黃，撈出。

• 10、這是第一次炸好的肉條。

• 11、油溫再次燒至七成熱，下肉條復炸。

• 12、炸至肉條酥脆，成金黃偏棕色時撈出即可。

• 13、可以直接吃，外酥裡嫩，放久了表皮也不會變軟，鹹淡也夠，搭配點燒烤料更香。