香炸椒鹽平菇怎麼做|香炸椒鹽平菇的做法

“香炸椒鹽平菇是大家在餐廳就餐時常點的一道菜，其實這道菜的做法很簡單，你只需看完下面的介紹，就一定能品嚐到自己親手做的香炸椒鹽平菇，為春節新增一道素菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸椒鹽平菇的做法步驟

• 1、平菇菇洗淨，撕成條。

• 2、用手擠幹平菇中的水分。

• 3、備麵粉、澱粉、雞蛋。

• 4、麵粉、澱粉中加一點點鹽。

• 5、放入攪勻的半隻雞蛋。

• 6、逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊。

• 7、擠過水分的平菇放入脆皮糊中。

• 8、坐鍋入油，熱後用竹筷加平菇入油鍋炸制。

• 9、平菇依次入鍋。

• 10、保持中小火炸制，有粘連的用筷子輕輕分開。

• 11、炸至平菇酥脆成熟，變淺黃色撈出瀝油。

• 12、倒入盤中，食用時蘸椒鹽。

小竅門

麵粉澱粉的比例為6:4.