蒜薹肉絲豆皮卷怎麼做|蒜薹肉絲豆皮卷的做法

“初春的蒜薹非常鮮嫩，生吃都很脆，而且不辣，其水分和營養元素堪稱時令蔬菜之絕佳，再配上精瘦肉和幹豆腐皮，三者的有機結合，更能無限滿足眾吃貨味蕾之奢求。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹肉絲豆皮卷的做法步驟

• 1、蒜薹切段。

• 2、焯水，放入適量食鹽拌勻入味。

• 3、整齊碼放盤中。

• 4、肉絲用食鹽、蛋清、澱粉、清水上漿。

• 5、滑炒至肉絲變白，盛出。

• 6、炒鍋內放底油，放入肉絲、料酒、香醋、食鹽、白糖、清水煸炒。

• 7、放入蔥絲、薑絲、黑木耳絲和枸杞。

• 8、大火炒制一分鐘。

• 9、加入水澱粉勾芡。

• 10、盛入蒜薹盤中。

• 11、豆腐皮切方塊，放入盤中。

• 12、將蒜薹肉絲捲入豆腐皮中。

• 13、美味的蒜薹肉絲豆皮卷就可以入口啦！

小竅門

蒜薹焯水時間一定要短，焯過水後，用適量的要醃製，然後整齊裝盤備用。勾芡要薄，保留一定的湯汁最好。