“蒜薹已經大量上市啦,蒜薹是這個季節的家常菜,蒜薹營養價值很高,還有殺菌抑菌的功效,吃點時令菜非常好。
但是有些腸胃不舒服的不建議多吃,但是今兒這道菜,吃點還是能接受的,這道菜沒有那麼辛辣,也比較軟爛,可以試一試。”
1、蒜薹洗淨切段。
2、切好盛入盤中備用。
3、肉先切片。
4、然後切成條裝。
5、盛入碗中加點鹽,拌勻。
6、加入適量澱粉,拌勻。
7、醃製一會,備用。
8、粉皮1張。
9、隨意剪成片,加入清水泡20分鐘。
10、泡透,泡軟撈出,備用。
11、熱鍋涼油,放入處理好的肉絲,小火定型。
12、定型後,翻炒。
13、顏色變白後,倒入適量醬油。
14、翻炒上色。
15、上色炒透,盛入盤中備用。
16、鍋中倒入適量油,倒入蒜薹
17、翻炒1分鐘,倒入處理好的粉皮。
18、翻炒均勻。
19、加入少量水。
20、收幹,再重複兩遍,倒水收幹至粉皮軟,蒜薹軟榻。
21、依次加入料酒,醋,醬油。
22、翻炒均勻,關火,加入少許鹽。
23、盛盤,一道很好吃的下菜飯就好了。
24、成品圖
25、成品圖
26、成品圖
27、成品圖。
1、肉的處理,口感比較嫩滑,嫌麻煩的可以直接炒。
2、這樣燉可以使蒜薹不辛辣,喜歡口感爽脆的,就不用重複加水了,粉皮軟透就可以了。