“肉皮營養豐富,富含膠原蛋白,以此做成的滷製品Q彈、香㓞、耐嚼……佐酒下飯,非常美味。”
1、滷肉皮卷備好。
2、將肉皮卷頂刀切成厚薄均勻圓片。
3、碼入盤中。
4、切少許蔥絲放上去。
5、取一蒜臼,放兩瓣大蒜、少許鹽、白糖,搗爛成泥。
6、調入涼白開水、白糖、生抽、味精、香油,攪拌均勻。
7、淋在盤中,再淋上兩勺紅油。
8、灑上香菜段。
1.蒜瓣兒不要剁成蒜蓉,要加少許鹽搗成蒜泥,這樣才更能激發出蒜的香味。2.適當加少量白糖,能增加蒜泥的香鮮味。