1、先將姜,蔥,八角,鹽,米酒雞珍放入鍋中煮30分鐘。
2、在煮雞珍的時候把大蒜,辣椒,香菜和蔥都切末。
3、取出裝有辣椒油的碗放入切好的蔥,大蒜,香菜和辣椒末。
4、在往碗中放入香油,醬油,醋,拌勻。
5、雞珍煮好後,取出切片備用。
6、用小匙慢慢的舀出辣椒醬淋在雞珍上即可。