香辣雞塊怎麼做|香辣雞塊的做法

“過年怎能少得了雞，“雞”的諧音“吉”，新年圖個大吉大利。
辣子雞塊這道菜看著都流口水！香辣爽口，開胃解饞，超級下飯。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣雞塊的做法步驟

• 1、準備一隻雞洗乾淨，去掉頭和尾巴。

• 2、用刀剁成小塊。

• 3、準備輔料。

• 4、鍋中加水，將剁好的雞塊放進去，裡面加料酒，生薑，大蔥段和花椒燒開，撇去上面的浮沫。

• 5、中小火燉煮10分鐘。

• 6、用清水把焯水的雞塊洗乾淨。

• 7、鍋中倒油，將冰糖放進去翻炒至起泡。

• 8、將雞塊放進去翻炒兩分鐘。

• 9、裡面加生抽，老抽，料酒和蠔油翻炒至雞塊上色。

• 10、裡面加大蔥和生薑炒出香味。

• 11、再將剩餘調料全部放進去翻炒均勻。

• 12、裡面加末過雞塊的熱水大火燒開，轉中小火燉煮25分鐘。

• 13、裡面加一勺鹽攪拌均勻。

• 14、開大火煮到湯汁濃稠，關火裝盤。

• 15、成品圖。

小竅門

蠔油，生抽，老抽都是鹹的，鹽可以根據自己的口味新增。