“荷葉入菜，可葷可素，荷葉糕、荷葉粥清香爽口，而叫花雞、荷葉粉蒸肉則在濃郁肉香中又夾帶著一絲淡淡荷香，令人回味無窮，垂涎欲滴。
遠離江南，卻忘不了那一池碧色、蓮葉田田。用荷葉包裹著，蒸了一鍋糯米排骨。齒頰留香之餘，心也變得悠悠然了，彷彿又在那荷塘月色中眺望一池搖曳的娉婷倩影。
晶瑩剔透的糯米，鮮香軟嫩的排骨，再浸潤了荷葉的縷縷清香，保管你吃一塊想兩塊哦。”
1、肋排因為要直接上鍋蒸，所以最好先用清水浸泡一段時間，衝去血水瀝乾。
2、我在醃肉時喜歡用叉燒醬，因為配料本身已經非常豐富了，所以只需再加入少量生抽和料酒即可，沒有的話可以用料酒、生抽、老抽、鹽、蠔油、番茄醬和蜂蜜自己調配。
3、在排骨中加入醬料拌勻，放入冰箱冷藏一晚，使其充分入味。
4、糯米用清水浸泡一晚，便於蒸熟。
5、醃好的排骨在糯米中沾一下，糯米的量可多可少，隨個人喜好，我喜歡突出排骨的味道，所以放的比較少。
6、幹荷葉用清水沖洗。
7、準備一鍋熱水，將荷葉放入焯燙兩三分鐘。
8、荷葉變軟後，取出再用涼水沖洗乾淨，平鋪備用。
9、將排骨平鋪在荷葉中央，最好只鋪一層不要重疊著放，否則不易蒸熟。
10、將荷葉包裹起來，開口朝下放入蒸鍋中。
11、大火蒸５０分鐘到１小時即可。
千里飄香谷
