“在湖南過年我們差不多一天一隻雞,大姐回來殺了一隻雞,二姐回來殺了一隻雞,小舅一家來了又是一隻雞,我們回了還是一隻雞,家姐過去又一隻雞。這雞我公公養了一年,為的就是讓我們年底回來家正宗的土雞吃。
殺雞的同時,我們還會炒上一份雞雜,十分的下飯有味哦。而且成色看著也極好。用它來下飯,輕輕鬆鬆又下飯哦。”
1、備好所用食材
2、將大蔥及辣椒切好備用。
3、將雞雜用細鹽搓洗再改刀備用,再切一點薑末。
4、鍋里加油,下薑末爆香再將雞雜下鍋爆炒。
5、加入醬油料酒提味,再出鍋備用。
6、鍋里加油下辣椒大蔥爆香。
7、將炒好的雞雜回鍋同炒至掛味即可。
8、這樣子一份香辣雞雜就完成了。
雞雜是易熟的食材,適合大火爆炒。