“上上週去東戴河玩住的農家院，食宿全包。這次吃的農家飯比以往每次吃的都好，不光是菜的量多，還有就是他的味道也非常棒。第一天入住的當晚有幾道菜，味道稍稍重了一點（因為我們平時口味都非常清淡），跟老闆提了下建議，下次做的時候鹽稍微少放點，之後的幾頓飯菜果然清淡了很多。在眾多菜中，其中有一道帶魚讓豆姥爺誇個不停，一方面可能是因為老人在家裡沒吃過這種做法（南方一般都是吃淡水魚較多，很少吃海魚），另一方面那帶魚做出來的味道也確實很棒，難怪老人家說好吃。回來後，就想著找機會再給老人做做，昨天去超市特意跑到海鮮區挑了一條帶魚”
1、帶魚清理乾淨內臟，去頭去尾後洗乾淨，切成2~3cm寬的段，大蔥洗淨隨意切段
2、切好的帶魚裝盤中，放入大蔥、鹽、醋、生抽，用筷子拌均勻醃製15分鐘左右（中間翻動幾次）
3、將醃製好的帶魚蘸上一層乾麵粉
4、鍋中倒入500g左右的油，中火燒至6~7成熱時，將蘸上乾麵粉的帶魚輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸的過程中用筷子翻動，待帶魚炸至金黃色時出鍋、裝盤，撒上少許椒鹽即可開吃
千里飄香谷
