1、帶魚一條,去魚鰭,魚腸清洗乾淨
2、切成長段
3、蒜切末,辣椒切段
4、帶魚放少許水,加鹽和蒜末辣椒醃製兩個小時
5、夾出帶魚,加生粉拌勻入油鍋炸至表面金黃
6、鍋裡留少許油,把蒜末炒出香味放在帶魚上