紅燒酥帶魚怎麼做|紅燒酥帶魚的做法

“兒子很少吃魚，怕刺，做了個紅燒帶魚，魚用高壓鍋燜了就不怕刺了，希望孩子多吃點魚還是好的😄”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒酥帶魚的做法步驟

• 1、將整包帶魚放涼水裡解凍，解凍好了之後清理乾淨洗淨控水。

• 2、將控幹水的帶魚倒入料酒，花椒皮，鹽醃製半小時。雞蛋打散，蔥切斷，薑切片，蒜拍碎，碗裡調入生抽、紅燒醬油和糖再加入少量涼水備用。

• 3、平底鍋裡放入油，將醃好的魚裹入蛋液，然後再裹層面粉，放入平底鍋煎至兩面發黃。

• 4、把煎好的魚盛出來。

• 5、油熱後，放入蔥薑蒜，八角，香葉，和幹辣椒，炒出香味後倒入魚，然後倒入調料汁，翻炒後倒入適量的水，不要加多了水。

• 6、將平底鍋中的魚全部倒入高壓鍋，壓制十五分鐘至酥爛。

• 7、壓制好後，從高壓鍋倒入炒鍋大火收汁，快出鍋前沿鍋邊烹入少量白醋，然後盛出來開吃。