鰱魚頭滾豆腐怎麼做|鰱魚頭滾豆腐的做法

“魚頭與豆腐，最佳搭配。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鰱魚頭滾豆腐的做法步驟

• 1、鰱魚頭去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切下魚肉，魚頭對剖。豆腐切大塊。

• 2、鍋裡油熱，放下魚頭煎一會兒。

• 3、把煎好的魚頭放入砂鍋，放適量清水，薑片，蔥結，料酒，大火煮開。小火10分鐘。

• 4、豆腐放油煎過，盛出。

• 5、魚肉放澱粉攪拌好。

• 6、把豆腐放入魚頭湯裡。

• 7、把攪拌好的魚肉放入。

• 8、大火煮開，小火15分鐘，放鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可。

小竅門

1.蒜末最後放也很好。
2.魚一定要煎透再煮，魚湯發白，濃郁好吃。