龍頭魚滾豆腐是浙江沿海地區的特色小海鮮之一,魚肉嫩如豆腐,因此民間也叫它豆腐魚。龍頭魚營養豐富,其富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩衝貧血,有利於生長髮育。富含膽固醇,維持細胞的穩定性,增加血管壁柔韌性,正宗好喝的龍頭魚滾豆腐是純奶白魚湯,那滋味,太好喝了咯。
主料
龍頭魚 :400輔料
姜 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.捏住龍頭魚的頭部,直接把魚腸子拉出來,去掉魚頭,漂淨。
3.豆腐切成小方塊,放入熱油鍋,
4.煎成金黃色,盛出,
5.鍋裡油熱,放入姜,蔥,蒜末煸炒出香味,放入一大碗清水煮開,
6.放入龍頭魚,
7.放入豆腐,
8.加料酒,糖,先抽煮開5分鐘 ,
9.加些鹽,胡椒粉,大火煮開,
10.中火燉煮至湯汁濃郁,撒些蔥花即可。
1.豆腐要煎一下再煮,不容易碎掉。2.捏住龍頭魚的頭部,可以直接把魚腸子拉出,很方便的。