荷香糯米蒸排骨的做法 【荷香糯米蒸排骨】肉和米的完美結合 荷香糯米蒸排骨怎麼做

“糯米控和食肉控不可錯過的一道菜，就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文，後果是看著圖片咽口水哈。

這個菜裡糯米吸收了排骨蒸出來的湯汁，口感軟糯香濃，再用荷葉包一下，更是增添了荷葉的清香，解了些許肉菜的油膩厚重味道，並且使食材更好的儲存了原本鮮美的本色味道。

排骨和糯米、花菇、荷葉四者相輔相成，將香味和四為一，堪稱肉和米的完美結合。如果你不愛吃肉，那麼相信這裡的糯米會讓你直呼軟糯夠味；如果什麼都吃的話，那麼就更有口福啦
夏天我們需要“蒸”功夫來享受美味，來逃離熱火朝天的廚房。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷香糯米蒸排骨的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、糯米提前浸泡8小時，幹荷葉洗淨後浸泡2小時以上，花菇用水浸泡2小時。

• 3、仔排洗淨切成小段，加薑片、蔥段、老抽、生抽、料酒、鹽、糖和雞精醃製2個小時。

• 4、將泡好的花菇切片，與糯米一起加入醃好的排骨中。

• 5、拌勻。

• 6、放入泡好的荷葉中。

• 7、包好放入樂扣格拉斯耐熱鍋具中。

• 8、大火蒸1小時即可食用。

小竅門

可以用新鮮的荷葉，實現焯燙一下再用即可，沒有荷葉的季節裡可以用幹荷葉，也很香。

如果排骨沒什麼脂肪，拌的時候可以加點色拉油或豬油一起拌，蒸好的排骨肉不會發柴，口感也更香。

沒有荷葉也可以用燙後的白菜葉子來鋪在底部。

蒸的中途記得檢視新增些水，防止水被燒乾。