豆瓣豬蹄的做法 香噴噴的豆瓣豬蹄 豆瓣豬蹄怎麼做

“生孩子時，因為奶水不足，老媽媽每天讓喝豬蹄湯，為了讓寶寶有飯可吃，強忍著堅持喝到出月子，隨後好長一段時間看到這個豬蹄就反胃，完全沒有想吃的慾望。
某天看到同事做了這個突然發現好久不吃這東西又開始想念了，趁機去超市買了2個回家做一做。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄剁成小塊，用溫水清水乾淨瀝乾水份

• 2、鍋中放少許油，將姜和豬蹄放入其中，小火慢慢翻炒

• 3、待豬蹄炒至稍變色時，出鍋裝盤中備用

• 4、鍋中放入豆瓣小火慢慢翻炒

• 5、待豆瓣炒出香味後，倒入炒過的豬蹄，繼續翻炒

• 6、待豬蹄上都炒有豆瓣的顏色和香味時，加酒料翻炒幾下關火

• 7、炒好的豬蹄放入高壓鍋中，加入一碗開水和適量鹽

• 8、蓋上壓力鍋蓋，接通電源，選擇豆類蹄筋--燜燉，等壓力鍋指示燈跳至保溫狀態時，關掉電源，等3~5分鐘即可開吃

小竅門

1、豆瓣炒至的過程中，一定要小火，要不容易糊鍋
2、燉的時候加開水，肉更美味