大白豆燉豬蹄怎麼做|大白豆燉豬蹄的做法

“湯濃香爽口，白豆潤面，豬蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大白豆燉豬蹄的做法步驟

• 1、豬前蹄兩隻、約1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡兩小時。

• 2、大白豆用開水泡發；

• 3、至表面起斑紋。

• 4、豬蹄洗去血水，冷水下鍋淖水；

• 5、涼水沖洗。

• 6、冷水下鍋，放姜顆、胡椒、花椒、白醋；

• 7、高壓鍋壓三十分鐘；

• 8、自然洩壓，放鹽、雞精拌勻；

• 9、盛入湯盆即可。

• 10、可用醬油、味精、芝麻油、花椒油、蔥顆、油辣子沾食。