紅燒豬蹄的做法 香噴噴的紅燒豬蹄，不要太上癮噢 紅燒豬蹄怎麼做

“每次買豬蹄都是用來煲的湯，這幾天感覺都沒怎麼好好吃飯，下午就出門買了半隻豬蹄，就想著紅燒。豬蹄是眾所周知的膠原蛋白豐富，多吃對女生面板好的，所以我更加想吃了，不說了，做菜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、先把豬蹄用清水洗淨，待用

• 2、準備好所需的輔料。

• 3、豬蹄放鍋裡，加水沒過豬蹄即可，拿一半薑切片丟鍋裡，丟一小撮花椒粒，水燒開，沸騰兩三分鐘即可，撈出豬蹄(去腥效果很好)

• 4、趁焯水的時候姜拍碎，剝好蒜瓣，辣椒切段。

• 5、撈出豬蹄，用冷水過一下，可以使肉質更加緊實。

• 6、平底鍋燒熱，放入一點油即可。(因為用的是菜籽油，所以需要油燒的更熱一些)

• 7、油熱後，放入豬蹄不停翻炒，把多餘的水分跟油脂煸炒出來，等豬皮有稍微焦的時候撈出來即可。

• 8、鍋洗淨後，再倒一點油，燒熱後加三勺豆瓣醬，小火煸炒，有香味溢位時加入準備好的姜蒜，花椒粒

• 9、加入放涼豬蹄，中火不停翻炒，避免糊了，加入一蓋子料酒去腥，適當老抽提色。

• 10、均勻翻炒後加入提前燒好的一壺開水。沒過豬蹄1-2cm水位最佳。蓋上鍋蓋大火十分鐘十分鐘後轉中小火燒20分鐘

• 11、燒了30分鐘後。大火5分鐘收汁。裝盤即可撒上蔥花

• 12、裝盤即可。撒上蔥花。

小竅門

因為我加了老抽和三勺豆瓣醬，所以就沒有放鹽了，小夥伴們做的時候可以嚐嚐鹹淡。另外我沒有放大料和雞精，我本身不喜歡雞精味精，吃了口渴，小夥伴們做的話可以根據實際情況適當新增。