川味茄子怎麼做|川味茄子的做法

“一道不油膩的茄子菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味茄子的做法步驟

• 1、把醋，料酒，澱粉，糖，鹽，水，生抽倒入碗中做成調味汁。

• 2、把茄子切成片，蔥，姜，蒜切片。

• 3、鍋裡不放油，下入茄子。

• 4、把茄子炒出水，如圖就可以盛出了。

• 5、鍋中放油燒熱，下入郫縣豆瓣和蔥薑蒜炒出紅油。

• 6、下入茄子翻炒。

• 7、翻炒幾下加入調味汁。

• 8、再翻炒幾下就可以出鍋了。

小竅門

茄子在鍋裡煸炒一下炒出來就不油膩了。