“我家的晚餐,冬瓜湯,拍黃瓜,肉末胡蘿蔔,香烤茄子,手撕茄子,之前已經介紹了香烤茄子的做法,是不是簡單又好吃,現在來說一下手撕茄子的,我們這邊的口味偏酸甜辣的,辣味佔的比重較大,甜味基本吃不出來,只是為了調節酸味的,讓它不那麼酸,我個人很喜歡薄荷的味道,就用薄荷代替了香菜,買不到薄荷的也可以用香菜或者香蔥代替,”
3、把撕好的茄子放進涼拌汁裡面攪拌,這步可以戴著手套用手捏一捏,更入味,然後裝盤即可,
茄子撕碎一點更好入味,我家很愛吃辣的,辣子油已經是很辣的了,不是很能吃辣的小米辣、辣子油放其中一樣就好了,有芝麻的話放上一些炒過的更香,