“好久沒有做這個菜了，以前夏天有茄子有功夫的時候就做這個菜，確實需要點功夫的哈，這個京味獨茄子，是少油版做出的茄子我最喜歡的味道，獨：意思是微燉，下面來看看做法吧。”
1、茄子洗乾淨。
2、切成1.5釐米見方的小塊。
3、晾晒一下，我是晚餐做的這個菜，這個是上午切好晾的。
4、這個是晾了7個小時的，其實晾兩個小時也可以。
5、黃豆用水泡一小時，我是頭天泡的放冰箱冷藏。
6、放入八角和水。
7、水開後轉小火煮10分鐘至熟。
8、煮黃豆的時候，準備：香菜香蔥洗乾淨。
9、香菜切段，香蔥切絲。
10、黃豆煮熟後加入茄子加少許鹽繼續小火燉。
11、8分鐘左右後，移至炒鍋。
12、汁水少點後倒入生抽。
13、汁水差不多收乾的時候放入香蔥香蔥，變色出鍋。
14、另起鍋，放入食用油和花椒，油熱後撿出花椒，油澆在出鍋的茄子上。
15、成品。
16、上桌開吃。
味道真的不錯，下飯哈！
千里飄香谷
