“河撈是一種古老的漢族麵食品種,大約有1000多年的歷史了,多在北方人家尤其山西民間和陝北流行,在不同的地方名稱有些不大一樣,有叫河撈麵的,有叫床子面的,有叫餄餎面的,還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈麵比撥魚面硬,比刀削麵要軟,食感滑溜柔軟,自有妙處。河撈麵結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口。是美味的麵食。”
1、白麵倒入面盆
2、可以加點蕎麵,不加也行
3、一碗溫水
4、邊到水邊揉麵
5、揉成麵糰,面要軟點,不能硬,硬了壓不動
6、祕密武器河撈床上場
7、等水開
8、把麵糰用手拽一團下來放進河撈床
9、用力壓
10、等水開
11、兩重口味的菜,想吃啥吃啥
12、酸菜豆腐味
13、準備撈麵
14、可以開動了,好吃,三碗