剁椒茄子的做法 美味下飯的剁椒茄子 剁椒茄子怎麼做

“這道美味的剁椒茄子操作簡單，但味道十足，下飯極佳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒茄子的做法步驟

• 1、長茄子切成均勻的長段

• 2、一部分大蒜切片

• 3、一部分大蒜拍碎，剁成末

• 4、韭菜切成寸段

• 5、熱鍋涼油

• 6、6成熱時，放入剁椒

• 7、放入蒜片，煸炒出香味

• 8、下入茄子條

• 9、翻炒均勻，爭取使每條茄子都能過油；然後放入適量鹽

• 10、茄子炒得有些蔫，出少量汁

• 11、加入一勺白糖，翻炒均勻

• 12、倒入蠔油

• 13、翻炒幾下後，撒入韭菜和蒜末

• 14、翻炒均勻

• 15、出鍋，裝盤

• 16、趕快享用吧

小竅門

1.調料量請隨個人口味來調整喲！喜食辣者可多放些剁椒，或者放兩個乾紅辣椒熗鍋，再依次按照如上步驟操作；
2.蠔油鮮美，調色調味，不要再額外放味精、雞精嘍！