可可酥怎麼做|可可酥的做法

“造型做殘了，湊合看吧”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可酥的做法步驟

• 1、將油皮用料倒入料理機中混合均勻

• 2、用手揉成團，最好揉至出膜，我今天比較懶，大概揉了下，所以成品效果不太好

• 3、包上保鮮袋，鬆弛半小時。油酥材料混合均勻，揉成團，包上保鮮膜鬆弛半小時，圖片忘記拍了

• 4、將油皮和油酥麵糰按需要分成小份，我分成了六份

• 5、取一份油皮面團用手按扁，包上一塊油酥麵糰，藉助虎口的力量慢慢向上推

• 6、收口揉圓

• 7、全部做完蓋保鮮膜鬆馳10分鐘左右

• 8、取一份鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成長條狀

• 9、從上向下捲起來，全部做完所有的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

• 10、取一份鬆弛好的麵糰，將麵糰豎放，收口朝上壓扁

• 11、再次擀開，擀成長條狀

• 12、再次捲起來，做好後繼續鬆弛20分鐘

• 13、取一份鬆弛好的麵糰，從中間用刀劈開

• 14、取其中一份切口向上壓扁

• 15、翻過來，擀成中間厚，邊緣薄的圓形餅皮

• 16、放入餡料

• 17、收口向下

• 18、底部刷上適量蛋液

• 19、沾上芝麻

• 20、用牙籤扎一些孔，避免烤的時候過度膨脹變形

• 21、取另一份完整的麵糰，壓扁

• 22、用刀劈開成條狀

• 23、捏出壺嘴、壺把手和壺蓋

• 24、用蛋液將他們組合在一起

• 25、組合好後放在蛋撻模具中，使形狀固定牢固

• 26、烤箱200度預熱。送入預熱好的烤箱10分鐘左右，定型後取出，迅速將其放在烤盤中，烤箱溫度降至180度上下火，繼續烘烤5分鐘左右再次翻面烤5分鐘即可。

• 27、取出和翻面烤的時候注意不要燙到

小竅門

翻面的時候要輕拿輕放，不要碰散了。