1、金針菇去掉根部,洗淨備用
2、五花肉縱向切長片
3、再一分為二,每片大約5-6釐米長
4、取一個肉片,卷一小綹金針菇
5、卷好後用牙籤固定,一半牙籤就夠了,也就是一根牙籤可以固定兩個肉卷
6、依次做好餘下的,碼放在盤子裡
7、準備1大匙剁椒
8、加1大匙蒸魚豉油,1小匙糖,適量鹽
9、蒜切末
10、鍋里加1大匙油,涼油下蒜末,小火炸香
11、連油帶蒜末加到小碗裡,攪拌均勻
12、拌好的調味料澆在菜上,上鍋蒸,大火上汽後蒸10分鐘,再燜3分鐘
13、蒸好後取出
14、撒點蔥花
15、鍋里加1大匙油燒熱,燒至冒青煙
16、把熱油澆在菜上即可
剁椒和蒸魚豉油都有鹹度,鹽要少加