黃燜牛肉煲的做法 四合院家香之黃燜牛肉煲 黃燜牛肉煲怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黃燜牛肉煲的做法步驟

• 1、將熟牛肉切成8釐米長、2.7釐米寬、0.7釐米厚的條備用。
• 2、坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味。
• 3、烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透。
• 4、移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中。
• 5、原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。