1、肉餡加花椒水、料酒、生抽、蠔油、鹽、薑末,順著一個方向攪拌上勁,放入冰箱一兩個小時。
2、蔥切碎、藕切丁放入肉餡,加入一個雞蛋和適量澱粉、香油。
3、再次攪拌均勻。
4、做成圓形丸子。
5、鍋內加入適量食用油,燒至七成熱,放入肉丸小火炸至金黃浮上油麵。