“肉片炒青菜是白搭的家常菜,越簡單越經常吃的菜,才是最難做。今天選擇的青菜是上海青,菜梗多,菜葉少,用菜梗炒肉,爽口,汁多,肥厚,肉片的薄,嫩滑,一口咬下,滿滿的香味,家常菜也有特殊的美味。”
1、上海青洗淨,把葉去掉,留梗,切塊;
2、豬瘦肉切薄片,放油、鹽、醬油、生粉、生薑、雞粉拌均醃製3分鐘;上海青菜梗洗淨撈出待用;
3、熱鍋,倒油,爆炒瘦肉片,八成熟起鍋;
4、鍋中剩餘的油,爆炒上海青梗,六成熟;
5、加入炒好的肉片;
6、放鹽、醬油,翻炒熟即可;
7、美味家常菜,肉片炒青菜。
1.上海青的梗要一片一片洗淨,梗中容易留泥沙;
2.豬肉要切薄片,放一點生粉爆炒才滑;