1、豬腳洗淨斬小塊,蛋煮熟去皮,花生洗淨,姜切粒
2、鍋熱放少許油,姜炸香後放入豬腳炒(讓它點出點油,才不膩)
3、放入花生粒,倒入甜醋和陳醋,比例是3:1,再放入少許鹽和水,煮開
4、和雞蛋一起轉入高壓鍋,上氣後改中小火燉15-20分鐘即可
如果用沙鍋燉味道會更好,但時間就要長很多大約要一個多小時