1、準備好食材(豬肚提前煮熟,切成片)
2、蒜薹切成段、姜切絲、辣椒斜切
3、蒜薹焯水(炒的時候可以保持它的碧綠的顏色)
4、快速過涼水待用
5、起鍋燒油
6、小火,下豆瓣醬煸出紅油
7、下豬肚片翻炒上色
8、豬肚片鏟一邊,放辣椒和薑絲翻炒均勻斷生
9、下蒜薹翻炒均勻
10、加鹽、雞精、耗油、料酒、胡椒粉調味,翻炒均勻,最後加醋熗鍋,快速翻炒均勻出鍋
11、好了