可以。柿餅本來就是使用硬柿的狀態下的柿子製作而成的,若是已經熟透的軟柿子反而做不出柿餅,因為軟柿子不好去皮很容易將內部果肉帶出,且軟柿子汁水比較多,很難量晒乾。而硬柿子去皮後將其懸掛起來放置一個月左右即可製作成柿餅。