1、準備食材。
2、竹筍切片,用開水燙一下。
3、杏鮑菇,香菇全部切片,分別用開水焯一下,過涼備用。
4、炒鍋到油爆香蔥姜,加入筍片翻炒。
5、翻炒均勻後加入雙菇片,加一些蠔油,糖,鹽,少許水翻炒均勻。
6、再把青紅椒加入繼續翻炒均勻,最後放一點雞精炒勻關火。