蠔油雙筍的做法 蠔油雙筍(怎麼去除鮮筍的澀味) 蠔油雙筍怎麼做

“微辣，脆嫩鹹鮮，一點也沒有鮮筍的澀味呢😊
新鮮竹筍往往帶有苦澀味。去除苦澀的方法:家庭烹調時，可將新鮮竹筍(去殼或經刀工處理)放入沸水綽一兩分鐘，然後用清水浸泡一會兒，即可減輕苦澀的味道。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油雙筍的做法步驟

• 1、馬蹄筍剝去切絲。

• 2、開水中綽一兩分鐘，撈入清水中浸泡一會兒撈出控水。

• 3、小米椒切斜段，芮筍切絲。

• 4、鍋內適量油燒熱，姜蔥，花椒炒香。

• 5、雙筍絲和小米椒放入翻炒兩下。

• 6、適量蠔油，鹽，生抽。

• 7、翻炒均勻關火盛盤。

• 8、成品。

• 9、成品。