雙花蠔油炒雞片的做法 【家庭快手小炒】雙花蠔油炒雞片 雙花蠔油炒雞片怎麼做

“好似我很喜歡吃西蘭花了，涼拌的炒的都喜歡，這次買到了這個綠梗的菜花，就想要做一個蠔油味道的，這個【雙花蠔油炒雞片】不但顏色好看，而且營養豐富，加上蠔油的味道，更是鮮美的很，這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙花蠔油炒雞片的做法步驟

• 1、雙花蠔油炒雞片食材---白色菜花和西蘭花。

• 2、雙花蠔油炒雞片食材---雞胸。

• 3、雞胸切成薄片。

• 4、加入黃酒和少許生抽抓勻，放入少許水澱粉和少許油醃製。

• 5、白色菜花和西蘭花摘成小朵，把埂子去皮劈開切成條備用。

• 6、鍋內水開了放入雙花焯水後過涼水過涼。

• 7、炒鍋熱鍋涼油六成熱放入花椒炸香去掉，放入雞胸翻炒。

• 8、雞肉炒好後放入黃酒翻炒，然後放入生抽和蠔油翻炒。

• 9、然後放入雙花翻炒。

• 10、雙花翻炒著色均勻後放入鹽、糖、雞精翻炒。

• 11、淋入香油翻炒出鍋裝盤。

• 12、綠色天使歡迎朋友的光臨！

小竅門

1、雞片加入少許油會更滑嫩，很多時候放了蛋清剩下蛋
花黃了，所有很多的時候是放水電粉和油，肉也很嫩
滑的。
2、菜花選擇這種綠色梗子的鬆散型菜花口感更好吃一
些。以往只是在大飯店才能吃到這種菜花，今年很多
時候都能買到這個，比白色菜花稍微貴點。
3、雙花焯水要清，而且要炒的速度要快，才能保證脆
爽。