關於巧發大的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時海蔘我就不用多說了是妹平常生活中非常喜歡的一種食物，我平常也比較喜歡吃海蔘，因為海蔘中富含豐富的膳食纖維，有助於促...

“你家的剩米粥是怎麼處置的？扔掉，可惜了！用來做麵食吧，不錯！”食材明細主料老麵糰（10克）玉米粉（40克）麵粉（200克）輔料剩米粥（100克）面鹼（適量）原味（口味）煎（工藝）一天（耗時）普通（難度）發麵大餅的做法步驟1、...

“今天用空氣炸鍋烤了幾個瑪格麗特餅乾，我這人懶，不願打發黃油，再說這麼熱的天，黃油很快就軟化了，結果有點軟化過頭，餅乾太酥了，一使勁就碎了。加了一點草莓味的巧克力，餅乾酸酸甜甜的，真好吃。...

咱們中國人日常生活中吃的最多的一種主食就是大米了，很多家庭平日裡都會趁著大米特價的時候囤積一些，但是有很多人都有一個苦惱，如果沒有掌握正確的大米得儲存方法，大米很容易就會生蟲發黴...

麵餅顧名思義就是由麵粉做成的餅，因此麵餅也是麵食的一種。在不同的地區，做出來的麵餅有不同的口味，當然了，即便是兩戶人家做出來的麵餅也不可能是完全一樣的。今天小編就來教教廚房小白做...

食材明細主料包穀面（一碗）麵粉（一碗）輔料德芙巧克力（3小塊）配料糖（適量）酵母粉（一點）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）巧克力發糕的做法步驟1、稍許酵母和3勺糖加稍許溫水調勻，麵粉和包穀面一比...

“夏日炎炎，人們多半胃口大減，多喜歡吃些清淡爽口的主副食。今天，在家做一次大米與酸奶打漿，做的發糕。由於大米成漿時用酸奶代水，所以，發糕既有酸甜的奶香，又很勁道，十分爽口。現在分步介紹一...

1、需要快速的打發。2、用手打發蛋白需要比較長的時間和耐心，新鮮的蛋白非常粘稠不容易打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏半小時左右，打發的效果會更好一點。3、打發蛋白的容器不要沾上油和水，...

“這個餃子有點大，又因為是發麵的，所以就叫“發麵大蒸餃”其實這種製作的方法和包子一樣，但是有的不會包包子，不放換這種方法試一試，改成包餃子，樣子變了，但是口感味道沒變化。”食材明細主料...

食材明細主料南瓜泥（400克）麵粉（300克）水（180ml（具體用量看麵糊狀態））輔料白糖（40克（根據喜歡增減））酵母（4克）紅棗（30棵）葡萄乾（30克）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）美味南瓜大發糕的做法步驟1、南瓜...

“滿滿小時候的味道。”食材明細主料大米粉（150克）溫水（160克）白糖（40克）輔料酵母（2克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）大米發糕的做法步驟1、用50度左右的溫水160克，化溶40克白糖2、攪拌到白...

“玉米麵大棗發糕哈哈軟胡的粗糧，老少皆宜做早餐最好。”食材明細主料玉米麵（一小碗）白麵（一小碗）輔料小蘇打（少量）酵母（適量）大棗（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）大棗發糕的做法步驟1、...

食材明細主料大米（200g）輔料酵母（3g）白糖（40g）麵粉（60g）水（120g）調料葡萄乾（適量）黑芝麻（適量）紅棗（適量）色拉油（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）大米發糕的做法步驟1、大米洗淨，泡2個小時。2、放...

麵粉除了用來包餃子，做餡餅之外，最常被用來蒸饅頭蒸包子，而饅頭和包子這種都是需要發麵的，那麼發麵的溫度多少合適呢?一、發麵的溫度多少合適一般情況下發面都是要求溫度的，但並不是溫度越...

把麵糰用保鮮膜密封好，放置在溫度高些的環境，發酵1個小時即可。還有一步需要注意，麵糰發酵好做成包子之後，不要急著上鍋蒸，讓其靜置醒發15分鐘。另外，包子蒸好後關火後，先不要急著開蓋，先燜3分...

中國的很多傳統小食都是麵點類的，例如早上經常吃的饅頭和包子。這些食物的製作都需要用到酵母。酵母類似於催化劑一般，加入麵粉中，發麵時間更短，而且口感也會變得更好。使用酵母需要注意很...

奶油是烘焙上一種很常見的食材，根據其製作方法的不同可以分為五大類，而我們這裡說到的奶油其實是淡奶油，也叫稀奶油，一般是從全脂牛奶中分離出來的天然產品。下面說說，奶油打發技巧。一、奶...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料富強粉：180輔料自制花椒粉：半勺酵母粉：2芝麻：一勺鹽：適量植物油：適量具體步驟1.【椒鹽發麵餅】食材-富強麵粉。2.35度左...

可以放入烤箱中，烤5-8分鐘。若是發糕蒸來又粘又粘手時，有兩種補救方法。第一可以先將發糕切成小塊，放入烤箱中烤8分鐘左右即可。第二可以在發糕上刷一層燕麥片粉，再上鍋蒸10分鐘左右。等發...

“一款好吃巧克力豆Cookies，真愛巧克力的我遇到這款就無法自拔，沒擺拍呢，一個人一口氣吃了兩塊，濃郁的巧克力味道，帶著外酥內軟的口感，簡直棒極了！此食譜可以製作巧克力大Cookies15只。”食材...

隨著社會經濟水平的提高，人們對於生活水平和生活質量有了更高的要求，所以近幾年來健康、養生、健身等詞成為了人們關注的熱點。為了健康，人們在關注健身的同時也越來越關注食物方面，越來越...

食材明細主料牛肉餡（適量）西紅柿醬（適量）輔料黑胡椒粉（適量）洋蔥（適量）鹽（適量）辣椒粉（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）普通（難度）發麵牛肉大餅的做法步驟1、發麵，具體做法不用說了。2、炒肉餡，少許油...

酵母，在我們日常生活中比較常見，一般在麵食店中會經常用到，酵母可以讓麵糰發酵，從而做出好吃的麵食來。酵母是一種真菌，可以用來釀造生產，酵母在我們自然界中分佈比較廣泛，在有氧條件和無氧條...

能。巧克力發白是由巧克力中油脂滲出結晶而成，因為巧克力中含有的可可脂在夏天容易分解，所以就會形成巧克力發白的現象。巧克力能夠入口即化，是因為巧克力的熔點和人體熔點非常接近。...

將麵糰放在面板上把空氣揉出去。日常選購麵粉時需要注意以下幾點：1、看麵粉的顏色，好麵粉呈現出微黃色或者白色、不發黃發暗、沒有雜質、沒有蟲子和結塊，手指捏搓無顆粒感，揉起來順滑，輕拍...