“南糕是本地的特色食品,用米漿一層層蒸制而成,整塊成型卻又各自成層,軟軟糯糯的。南糕的吃法多種多樣,熱的時候蘸著醬油吃,涼後可煎著吃,將切成小塊的糕放在鍋裡用油緩火煎成兩面金黃,表皮香脆,而內裡依然滑嫩。早上煎的時候加了雞蛋,入嘴香氣四溢,脆中帶嫩,鹹淡有別,同一塊南糕,可以品出不同的味道,也就更加的美味了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
南糕煎蛋的做法步驟
1、用米漿蒸好的南糕。
2、南糕切片。
3、雞蛋加鹽、料酒打散。
4、不粘鍋刷油,放入南糕煎制。
5、翻面再煎,撒少許鹽,淋入少許生抽。
6、倒入蛋液,撒上蒜苗葉。
7、蓋蓋蛋液凝固即可。