水浴法南瓜蛋糕怎麼做|水浴法南瓜蛋糕的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水浴法南瓜蛋糕的做法步驟

• 1、南瓜去皮切塊蒸熟，去掉水分，搗成泥。取100g做蛋糕。

• 2、玉米油加熱到80度左右，放入麵粉，攪拌。涼一涼，放入100g南瓜泥，攪拌。

• 3、蛋黃蛋白分離，蛋黃放入麵糊中，用單抽打均勻。

• 4、蛋白分三次加入共40g白糖，打發好。

• 5、蛋白再分三次用矽膠刮刀舀入麵糊中，切拌均勻。

• 6、蛋糕模具放入油紙，蛋糕液倒入模具中，震一震。大烤盆放1cm高的溫水，蛋糕模具放烤盆裡，140度上下管烤90分鐘。

• 7、新鮮出爐！