草莓醬餅乾怎麼做|草莓醬餅乾的做法

“春節期間，家裡不免有小客人來訪，買的零食雖然省事、好吃，但自己做的小零食更受歡迎。

咱有這個手藝，所以花點兒時間做一些，既滿足了做手工的心願，又能在客人面前露一小手，孩子們吃著放心，自己也很開心。


四個造型的餅乾，中間有一塊填充的凹陷處，可用來放果醬、巧克力等多種餡料裝飾。如果嫌麻煩，烤完就這麼直接露著，也十分漂亮。

正好手上有現成的草莓醬，平時也想不起來吃，用在這裡，正合適呀！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓醬餅乾的做法步驟

• 1、材料準備好；黃油提前放室溫下軟化，淡奶油也用室溫的；

• 2、黃油和糖粉先混合，再用電動打蛋器攪打均勻；

• 3、倒入淡奶油；

• 4、打至順滑狀即可，不要過度攪打；

• 5、篩入低筋麵粉，用切拌、翻拌、按壓的方式先混合成顆粒狀；

• 6、用手抓捏成團；

• 7、黃油麵團放入保鮮袋裡，擀成5mm厚度；

• 8、包裹好，放冰箱冷藏30分鐘，面片稍變硬；

• 9、草莓醬入裱花袋，將大塊的果肉揉捏成果泥；

• 10、黃油麵片取出回溫5-10分鐘，有硬度又有彈性狀態最好，餅乾模具按壓；

• 11、壓好的餅乾生坯碼放在鋪了餅乾墊的烤盤裡；剩下的麵糰重新揉團、擀片、刻模；

• 12、在中間的凹陷處擠入果醬；

• 13、送入預熱好的烤箱中層，上下火160/150度，20分鐘左右，底部邊緣顏色略深，表面略有顏色，有明顯的乾燥狀即可出爐；

• 14、稍晾晾，移到晾架上，徹底涼後入盒中密封儲存。

• 15、草莓醬餅乾，口感酥香，酸甜可口！

小竅門

1.面片冷藏稍變硬可輕鬆刻模、脫模，如果不冷藏直接刻模，餅乾生坯易變形，但麵糰也不宜太硬，如果冷藏時間過久，面片太硬，壓不出花紋，此時需要回溫，讓面片稍變柔軟再刻模；
2.剩下的麵糰趁著還未完全變軟，重新揉團、擀片、刻模，無需再度冷藏；如果確實很軟，冷藏後再使用，可分批烘烤；
3.此方不僅限該種模具，適用多種模具及造型，果醬也不是必須的；
4.烘烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、餅乾薄厚大小來調整。