1、苔菜洗淨。
2、切段。
3、腐竹提前泡好。
4、鍋燒開水。
5、放苔菜焯水。
6、燙變色撈出過冷水。
7、攥幹水分備用。
8、辣腸切條,肉絲備好。
9、腐竹切塊,洗淨。
10、熱鍋冷油,油熱放臘腸和肉絲。
11、翻炒至肉絲斷生。
12、放腐竹和食鹽。
13、放生抽。
14、炒1分鐘。
15、放苔菜。
16、翻炒的過程放雞精。
17、炒均勻。
18、成品。