酸辣腐竹苔菜是一道家常菜。腐竹是一種豆製品，苔菜就是萵苣晾乾製成的乾菜，完美搭配，營養豐富。酸辣口感來源於泡椒、辣椒和醋，不同的刺激而帶來層次豐富的酸辣口感。黑色的木耳、綠色的苔菜、黃色的腐竹、紅色的辣椒、白色的蒜子，色彩分明，令人食指大動。
主料
苔菜 ：60輔料
泡辣椒 ：2根具體步驟
1.所需的食材
2.將提前泡發好的苔菜，黑木耳，腐竹洗淨
3.腐竹，苔菜都斜刀切小段。泡辣椒，美人椒分別斜切成粗絲。蒜子拍碎壓成蒜蓉。
4.中火坐鍋：倒適量油，油熱後將泡辣椒，蒜蓉，花椒粒入鍋，炒香。
5.放入黑木耳，苔菜，腐竹。
6.翻炒勻，倒適量水，小火燒至腐竹綿軟。
7.放入美人椒絲。
8.翻炒勻，放適量鹽，雞精和勻炒至收汁。最後放入醋，生抽和勻，關火，起鍋。
9.盛入盤中，即可享用。
1：腐竹耐泡可早晨用晚上冷水泡，中午，晚上用就早晨泡。苔菜，木耳提前兩，三個小時泡就行。2：為色澤好看我用的是生抽，如用老抽適量減少用量。3：加水燒製時，水剛沒過食材為宜，小火慢燒。4：美人椒是點綴用，可用其它紅辣椒。5：主料食材量是沒泡發之前的量。
千里飄香谷
