黃豆醬小蔥拌八帶的做法 幸福美食：顛覆傳統口味之黃豆醬小蔥拌八帶 黃豆醬小蔥拌八帶怎麼做

“八帶含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。
在青島，每年春天必吃一道菜——蔥拌八帶。每到早春帶籽的八帶上市的時候，小蔥也上市了。很多市場旁邊的餐館前常見大書“拌八帶”的牌子，不用問，拌八帶肯定是蔥拌八帶。蔥拌八帶蛸做法簡單，味美可口，也是家庭餐桌上常見的一道菜。
今天我要做的這道拌八帶是一款特殊風味的拌八帶，那就是黃豆醬小蔥拌八帶，醬香濃郁，口味清新。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬小蔥拌八帶的做法步驟

• 1、活八帶400克洗淨

• 2、入開水鍋煮熟

• 3、入涼水過涼

• 4、小蔥切四釐米長的段

• 5、把八帶切四釐米長的段

• 6、加入黃豆醬、香油和大棗醋

• 7、拌勻裝盤，撒上去皮的熟花生即可！

• 8、可以食用了！

小竅門

這道菜需要注意的就是煮八帶一定要注意火候，煮五分鐘後就把八帶的頭用剪刀剪下繼續煮，把已經煮好的八帶腿取出過涼切段即可。這道菜加入黃豆醬後無須再加入鹽了，本身黃豆醬裡面已經有鹹味了。