麻辣茄子怎麼做|麻辣茄子的做法

“第一次用花椒炒茄子，味道超級贊。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣茄子的做法步驟

• 1、茄子洗好，切條，然後用鹽醃製越久越好。

• 2、起鍋放油。油熱下花椒，姜蒜，辣椒翻炒。最小火。

• 3、步驟沒有錯，小火炒姜蒜辣椒。這裡洗茄子。

• 4、洗後的茄子，特別漂亮。完全不黑。把水擠乾淨。

• 5、下入鍋裡。

• 6、加鹽。

• 7、一直翻炒。不停的炒。

• 8、加一勺辣椒油。沒有可以不加。繼續翻炒。

• 9、這樣就差不多可以。

• 10、加入生抽翻炒，讓顏色更漂亮。

• 11、撒上蔥段翻炒。

• 12、成品。

小竅門

茄子什麼時候下鍋，什麼時候洗。洗早了，會變色。